中國4萬億的餐飲市場中，有這樣一個存在。它總體量超萬億，卻被很多人忽視，一直處于聚光燈之外。

中國式團餐的演變過程

中國式團餐的起源還是很早的，從1958年“人民公社”出現(xiàn)，統(tǒng)一分配的平均主義下，“大食堂”、“大鍋飯”開始成為常態(tài)。此時的團餐為自給自足，形式單一簡陋。

從大鍋飯到后來工廠、企業(yè)興起，員工餐補、團膳成為了員工福利的一部分，是計劃經(jīng)濟的“傳統(tǒng)”與國外理念的結合。此時的團餐仍然離不開難吃、廉價、填肚子這樣的詞匯。

現(xiàn)在的團餐雖然也免不了被人吐槽，發(fā)展速度卻依然驚人，年增長率在10%以上，疫情后更是呈現(xiàn)加速增長的趨勢。

中國式團餐的未來之路

由于人們消費要求的提高及品牌意識的覺醒，中國式團餐也迎來了自己的升級之路。從傳統(tǒng)的低價優(yōu)先到現(xiàn)在的性價比為王。偶有大廠企業(yè)，如網(wǎng)易、今日頭條的食堂，甚至能夠成為公司對外的福利招牌，并引起一眾艷羨。

2020年中國式團餐開始倍受矚目，政府、資本、民間、學校等各方勢力紛紛關注，因為中央廚房的團餐既能降低采購、人工、租金成本，還能保證食品安全。

思念食品、德保膳食、千方美廚聯(lián)合成立哪吒餐配

先是趣頭條、順豐、思念紛紛進軍企業(yè)團餐；隨后，團餐食材供應鏈企業(yè)望家歡、團餐品牌“荷特寶HOTSPOT”、團餐食材供應服務商樂禾食品紛紛宣布完成數(shù)千萬元融資。各路資本及互聯(lián)網(wǎng)的入局，給中國式團餐的發(fā)展帶來了更多的可能。

中國式的團餐的未來之路還是需要向國外學習借鑒。世界餐飲排名第一的法國索迪斯、英國的金巴斯、美國的西斯科，都是餐飲業(yè)的團餐巨頭，跨國型世界500強。

中國團餐總體量大，但還是處于各自占山為王的狀態(tài)。中國式團餐需要一只獨角獸企業(yè)，來帶領中國式團餐走出國門。

團餐的產(chǎn)業(yè)鏈長、流程復雜，涉及上游農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)、運輸、加工；中游場地、設備采購、管理服務；以及下游直面甲方的團餐產(chǎn)品和服務提供。

翔鷹中央廚房設備有限公司提供中央廚房全景式解決方案，愿與團餐人一同開拓團餐未來之路。