夾層鍋是什么？沒聽說過。長得也不是特別好看。那么，夾層鍋，要你有什么用？

蒸汽夾層鍋

什么是夾層鍋？

夾層鍋也就是商用湯鍋，也可稱為蒸煮鍋。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。

夾層鍋都有受熱面積大、熱效率高、安全方便等特點。像翔鷹中廚的夾層鍋都采用了獨特的蜂窩設(shè)計，不僅提高了熱效率，而且受熱均勻，加熱溫度容易控制。安裝簡易，操作方便，防燙隔熱。

燃氣加熱夾層鍋

夾層鍋的類型

夾層鍋一般可分為：燃氣加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。

燃氣加熱夾層鍋，顧名思義：就是用燃氣進行加熱的夾層鍋。電加熱即是用電的；其他也是同理。

 自動攪拌蒸汽夾層鍋

夾層鍋的用途

夾層鍋的用途還是相當廣泛的。它可以用來做月餅，也可以用來做巧克力，還可以用來做可樂。

夾層鍋可用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工；釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)物料的融化、熬煮、配制、濃縮等。

夾層鍋也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。