近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，全國年收入超過兩千萬的餐飲企業(yè)數量已經有一千多家。

隨著餐飲業(yè)走向規(guī)模化，中央廚房的模式也在逐漸地興起。成為餐飲市場競爭角逐的新賽道。

目前僅在河南省，從事中央廚房的企業(yè)就達到五十多家，而像思念、三全等多家龍頭企業(yè)也紛紛布局中央廚房。

據中國烹飪協(xié)會數據顯示：截至2021年5月，我國涉足中央廚房的企業(yè)數量已超過200家。2020年，中央廚房全行業(yè)收入突破300億元，同比增速達32%。

中央廚房嚴格的食品管控體系、工廠式的管理標準，保障食品安全，保證食材新鮮。

如果單個門店各自控制，很難形成質量的一致性。而中央廚房的標準化制作，為餐飲企業(yè)解決了這一痛點。因為師傅與師傅之間，他做菜的理解，看東西的角度不一樣......