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作者/編輯來源：浙江翔鷹中央廚房設(shè)備時間： 2020-12-05 16:18:00瀏覽次數(shù):-

三個因素用蒸箱蒸饅頭需要注意幾個因素：時間、溫度、受熱蒸饅頭的時間不能過長也不能過短，要時間剛剛好，饅頭入口才會香甜。

三個因素

用蒸箱蒸饅頭需要注意幾個因素：時間、溫度、受熱。

蒸饅頭的時間不能過長也不能過短，要時間剛剛好，饅頭入口才會香甜。

溫度，就是指蒸箱能夠給與饅頭合適的溫度，讓饅頭蒸熟，里面也是有講究的。溫度需要短時間內(nèi)達到預定的溫度，并保持恒溫狀態(tài)，讓饅頭發(fā)熟。升溫不能慢，溫度不能忽上忽下，搖擺不定。

受熱，是指饅頭要受熱均勻，不能成半熟的狀態(tài)。

翔鷹推車式蒸箱

保證口感

翔鷹推車式蒸箱工作原理：當整車食物推入箱體后，關(guān)閉蒸箱門，再開啟外部蒸汽截止閥門，蒸汽便通過蒸箱內(nèi)部汽源管路系統(tǒng)由下至上對食物進行均勻加熱蒸制。

翔鷹推車式蒸箱，采用高級304不銹鋼制成，PCL自動控制系統(tǒng)和警報系統(tǒng)。時間、溫度可自行控制，操作人員忘記時間或溫度設(shè)定不規(guī)范會自動報警提醒。

翔鷹推車式蒸箱，擁有自動恒溫系統(tǒng)，可實現(xiàn)溫濕雙控，均勻受熱，使饅頭更香甜可口。

蒸箱打開門慢慢出料，后面出來的料勢必會熟過，與先出來的料有很大差別；而推車式蒸箱是一次性進出。

翔鷹推車式蒸箱，密封性良好，除了省時省力外，蒸汽水也不會滴落到饅頭上面造成損壞，完全滿足食品衛(wèi)生標準。

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