中國(guó)校園團(tuán)餐聯(lián)盟由政府部門(mén)、學(xué)校、企業(yè)、研究組織以及其他組織機(jī)構(gòu)組成，以落實(shí)農(nóng)校對(duì)接項(xiàng)目為根本，貫徹學(xué)校后勤社會(huì)化改革為基礎(chǔ)，不斷提高校園餐飲服務(wù)質(zhì)量，支持并拓展企業(yè)團(tuán)餐渠道。

專(zhuān)家名流齊聚中央廚房建設(shè)研討會(huì)

2021年5月17日，由中國(guó)校園團(tuán)餐聯(lián)盟主辦，浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司承辦的中央廚房建設(shè)研討會(huì)在麗璟酒店拉開(kāi)了序幕。匯聚了百余位中央廚房專(zhuān)家學(xué)者、中央廚房企業(yè)負(fù)責(zé)人和重要政府人士參加。

2020年，中央廚房及團(tuán)餐行業(yè)也是受到社會(huì)的高度關(guān)注。武漢疫情封城期間，團(tuán)餐在保障醫(yī)務(wù)人員、公安民警、方艙醫(yī)院建設(shè)工人等群體飲食方面發(fā)揮了重要作用。后疫情時(shí)代，教育部為保障校園餐飲安全，大力推行團(tuán)餐化餐飲，引得資本紛紛涌入。中國(guó)政府推舉三農(nóng)與冷鏈配送對(duì)接項(xiàng)目、中央廚房已從快餐業(yè)逐步進(jìn)入到正餐業(yè)的疊加效應(yīng)下，中央廚房行業(yè)開(kāi)始走在了聚光燈下。

中央廚房建設(shè)研討會(huì)

此次中央廚房建設(shè)研討會(huì)不僅有中央廚房現(xiàn)場(chǎng)6S管理、中央廚房食品安全詳解、中央廚房設(shè)備的選型、中央廚房設(shè)備的保養(yǎng)與維修等培訓(xùn)干貨。更有權(quán)威人士對(duì)中央廚房行業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行點(diǎn)評(píng)并透視中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展。

針對(duì)中央廚房團(tuán)餐行業(yè)究竟是學(xué)習(xí)美國(guó)團(tuán)餐巨頭模式還是英、法團(tuán)餐巨頭模式等進(jìn)行了研討，也有有識(shí)之士覺(jué)得中國(guó)團(tuán)餐行業(yè)今后走的也只有中國(guó)特色的團(tuán)餐模式。會(huì)上，還有中國(guó)校園團(tuán)餐聯(lián)盟專(zhuān)家委員會(huì)部分專(zhuān)家分別圍繞《中央廚房發(fā)展的趨勢(shì)與“三廚房”模式在校園團(tuán)餐應(yīng)用》、《中央廚房建設(shè)、戰(zhàn)略、定位及分析》等主題進(jìn)行了分享。

參觀翔鷹中央廚房設(shè)備生產(chǎn)基地

5月19日，與會(huì)人員還參觀了“翔鷹中廚”的生產(chǎn)基地。了解中央廚房設(shè)備的制造、技術(shù)特性和行業(yè)發(fā)展。浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司擁有米飯生產(chǎn)線、洗菜機(jī)、切菜機(jī)、洗碗機(jī)、炒鍋、湯鍋等全套中央廚房設(shè)備。各種高端、智能的中央廚房設(shè)備吸引了參觀者的眼球，在翔鷹中廚郝總經(jīng)理的專(zhuān)業(yè)解說(shuō)下，更是激起了參觀者的極大興趣。個(gè)個(gè)聽(tīng)得聚精會(huì)神，聽(tīng)完便饒有興致地摸索中央廚房設(shè)備。

翔鷹蒸汽米飯生產(chǎn)線備受矚目

翔鷹蒸汽米飯生產(chǎn)線更是參觀的焦點(diǎn)，入選2020年度“浙江制造精品”。這條米飯生產(chǎn)線長(zhǎng)20多米，由自動(dòng)米倉(cāng)、浸泡填充機(jī)、燃?xì)馐竭B續(xù)米飯爐、米飯分裝機(jī)、洗鍋機(jī)等部分組成，從生米入鍋到熟飯分裝，全程自動(dòng)化，一天可生產(chǎn)10萬(wàn)份米飯。

“翔鷹中廚”已為國(guó)內(nèi)上千家校園團(tuán)餐生產(chǎn)企業(yè)提供了中央廚房設(shè)備設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試等服務(wù)。浙江翔鷹中央廚房設(shè)備有限公司不僅是中國(guó)校園團(tuán)餐聯(lián)盟培訓(xùn)示范基地，也是國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，自主創(chuàng)新示范企業(yè)。